オイスターソースとは何ですか？

オイスターソースは、牡蠣を調理して作られる、中華料理、ベトナム料理、タイ料理、マレー料理、クメール料理で一般的な濃厚で風味の良い調味料です。伝統的に、牡蠣は液体がキャラメル化して粘稠な暗褐色のソースになるまで、水の中でゆっくりと煮込まれます。しかし、プロセスをスピードアップするには、一部の商品化バージョンは代わりに牡蠣の抽出物を使用して作られています、塩、砂糖、コーンスターチ、カラメル色素を加えます。

オイスターソースの最も有名なメーカーの1つである陽江省によると、この調味料は創業者の林国発氏が中国の福建省で偶然発見したという。彼はソースを売るために陽江を作った、OEM および ODM も行うことができます。同社は今日まで繁栄しており、ソースの頼りになるブランドです。